Помните рекламу, где в гости к малышке, которая отказывается есть овощи, приходят игроки футбольного клуба «Барселона»? Оказывается, что овощи – это вкусно, если, конечно, их правильно хранить в холодильнике. Давайте разберемся, что такое технология HarvestFresh и для чего она нужна.

Если вкратце, то технология HarvestFresh (в переводе с английского – «свежий урожай»), созданная в «Беко», – это уникальная подсветка в отсеке для фруктов и овощей, которая имитирует естественное солнечное освещение в течение светового дня, продлевая процесс фотосинтеза. В итоге овощи дольше остаются свежими, сочными и полными витаминов, а значит, у детей (да и у взрослых тоже) есть больше времени, чтобы влюбиться в их потрясающий вкус.

Технология HarvestFresh отвечает последним мировым трендам, таким как здоровый образ жизни и натуральность. По данным исследований,

58% потребителей хотят, чтобы их продукты питания были полностью натуральными. Люди предпочитают получать витамины из естественных источников – овощей и фруктов, – а не из витаминов, сделанных на заводах. Причины понятны: естественные витамины поддерживают нормальное функционирование организма.

Но есть одна проблема: овощи и фрукты, собранные с растений, со временем теряют витамины и до потребителя доезжают уже «полупустыми». Поэтому рынок витаминных добавок очень активно растет: к 2025 году он достигнет невероятной цифры в $81 миллион со среднегодовым темпом роста 6,6%.

Проанализировав все эти данные, специалисты компании «Беко» решили найти способ сохранить витамины во фруктах и овощах.

Вдохновившись природой, в «Беко» разработали инновационную технологию HarvestFresh, которая имитирует 24-часовой дневной цикл.

Эксперты исходили из предположения, что растениям в течение дня нужны солнечный свет и темнота. Солнечный свет, по сути, – это смесь синего, зеленого и красного цветов, сменяющих друг друга на протяжении суток. Каждый цвет имеет свои преимущества для растений и участвует в процессе фотосинтеза.

Из всех витаминов во фруктах и овощах больше всего витаминов А и С. Это самые распространенные и важные витамины, поэтому давайте познакомимся с ними поближе.

Витамин А незаменим для зрения, может снизить риск рака простаты, сохраняет здоровье тканей и кожи, играет важную роль в образовании костной ткани и в функционировании иммунной системы.

Витамин С может снизить риск некоторых видов рака, защищает от катаракты, поддерживает стенки кровеносных сосудов, работает как антиоксидант, поддерживает иммунную систему.

Чтобы подтвердить преимущества цикла «день – ночь» для сохранения витаминов в овощах и фруктах, «Беко» заказала научные исследования в крупной международной лаборатории с более чем 130-летней историей. Независимая лаборатория Intertek провела семидневные лабораторные тесты, в которых замеряла содержание витаминов А и С при прямом освещении двух овощей – помидоров и зеленого перца.

Помидоры содержат много каротиноидов (это специальные пигменты, провитамины А, то есть

метаболические предшественники витамина A), а перец – много хлорофилла (пигмента,

участвующего в фотосинтезе). Многие фрукты и овощи богаты этими двумя пигментами, а значит,

результаты тестов можно перенести на другие продукты: тыкву, морковь, лимоны, апельсины,

абрикосы, шпинат, брокколи, листовые овощи, салаты и многое другое.

Что же произошло во время эксперимента? У овощей в контрольной группе, не получавшей

освещения, за неделю содержание витамина С упало с 280 до 240 мг/кг, а у овощей, получавших

освещение, выросло до 300 То же самое произошло и с витамином А: изначально его было около

260 мкг на 100 г, за неделю в контрольной группе содержание упало до 240, у овощей, которые

освещали, выросло до 340 То есть благодаря освещению процесс фотосинтеза продолжался и

вызвал рост содержания витаминов.

Теперь в отсеке для овощей и фруктов холодильников Beko с технологией HarvestFresh происходит солнечная магия.

В течение первых четырех часов цикла включается синий свет, имитирующий рассвет. Самое время для овощей и фруктов проснуться и начать процесс фотосинтеза.

Далее на два часа цвет подсветки меняется на зеленый, обозначая полуденное, самое сильное солнце. Фотосинтез в разгаре. Искусственное солнце наполняет продукты светом и пользой.

Далее еще на шесть часов цикла подсветка переходит в режим заката, загораясь красным: растения плавно завершают цикл фотосинтеза, готовясь ко «сну». Затем подсветка отключается на 12 часов, имитируя ночь. Конечно, нам нужна подсветка, чтобы разглядеть овощи. Если вдруг открыть холодильник во время периода «ночи», то в отделе с овощами в случайном порядке зажигается какой-то из трех цветов, но это процесс кратковременный, так что овощи не успевают

«проснуться».

Благодаря HarvestFresh мы можем не только получать больше витаминов и повышать качество питания, но и экономить на продуктах: ведь теперь они дольше сохраняются свежими и их не приходится выкидывать. И все благодаря маленькому персональному солнцу в холодильнике.