Холодильные машины братьев Карре, представленные в 1862 году на выставке в Лондоне, нужно было топить, как печку, дровами, углем или заправлять керосином.
Они не имели компрессора, но успешно использовались в парижских кафе для изготовления мороженого и льда (делали 200 кг льда в час).